Qui décaféination à des changements à la saveur du café le moins?

Il existe de nombreuses méthodes de décaféination disponibles:

  • Suisse méthode de l'Eau
  • CO2 Processus
  • Roselius Processus
  • Méthode Directe
  • Méthode Indirecte
  • Triglycérides processus

(Merci à Mooz de fournir la liste que j'ai trouvé dans sa question connexe.)

De ces différentes méthodes, qui modifie la saveur du café le moins?

Question Bonus: je peux acheter non torréfiées de fèves de ce genre? (C'est ce que je suis vraiment après!)

+872
RomaValcer 26 juin 2017 à 12:45:18
27 réponses

Notions de base

La décaféination (décaféiné) est l'élimination de la caféine des grains de café, de cacao, et d'autres contenant de la caféine des matériaux. Alors que les boissons gazeuses qui n'utilisent pas de caféine comme ingrédient sont parfois décrits comme des "décaféiné", ils sont plus qualifié de "uncaffeinated" parce que décaféiné implique qu'il y a de la caféine présente à un moment donné dans le temps. Décaféiné boissons contiennent généralement de 1 à 2% de l'original de la teneur en caféine ou parfois plus de 20%.

Dans le cas du café, différentes méthodes peuvent être utilisées. Le processus est généralement effectuée sur non torréfiées (vert) de haricots, et commence avec la cuisson à la vapeur les haricots. Ils sont ensuite rincés avec un solvant qui extrait la caféine, tout en laissant à d'autres constituants en grande partie inchangés. Le processus est répété à partir de 8 à 12 fois jusqu'à ce que la teneur en caféine répond à la norme requise (97% de caféine supprimés, conformément à la norme internationale, ou à 99,9% sans caféine (en masse par la norme européenne). Le café contient plus de 400 composants importants pour le goût et l'arôme de la boisson, de sorte qu'il est difficile de retirer la caféine sans affecter les autres composants.

Voulez en savoir plus?

Avancé

Eh bien, alors, nous allons parler des deux types les plus communs de la décaféination:

Processus de l'Eau suisse

L'utilisation de l'eau comme solvant pour décaféiner le café a été initialement développé en Suisse en 1933 et s'est développée comme un commercialement viable méthode de décaféination par Coffex S. A. en 1980.

Cette méthode est différente en ce qu'elle n'a pas, directement ou indirectement, ajouter des produits chimiques pour extraire la caféine. Plutôt, elle repose entièrement sur les deux concepts, la solubilité et l'osmose - pour décaféiner le café en grains. Le processus commence par l'immersion d'un lot de grains de café vert dans de l'eau très chaude afin de dissoudre et d'en extraire la caféine. L'eau est ensuite retiré et passé à travers un filtre à charbon actif. La porosité de ce filtre est de taille pour ne capturer que les grandes molécules de caféine, tout en permettant aux plus petits de l'huile et de la saveur des molécules de passer au travers. Toutefois, ce processus d'extraction sera également extraire souhaitable huiles et autres matières solides de la haricots, résultant dans les haricots sans caféine et sans saveur dans un réservoir, et sans caféine mais avec la saveur de l'eau dans un autre réservoir. Le processus de l'Eau Suisse méthode tente de surmonter cette difficulté en premier rejet de la saveur sans caféine haricots, puis la réutilisation de la saveur riche de l'eau pour éliminer la caféine à partir d'un nouveau lot de grains de café. Saturé d'eau de cette façon est appelé l'extrait de café vert ou GCE. Il est créé en utilisant un lot de grains de café vert, qui sont immergés dans l'eau et puis jetés. Dans un pré-chargement de l'eau du réservoir, de la canne à sucre et de l'acide formique sont mélangés et chauffés et utilisé pour le chargement du filtre à charbon colonnes. La CME est ensuite filtré sur les colonnes pour extraire la caféine à partir d'elle. Un nouveau lot de grains de café vert est ensuite immergé dans de la CME pour supprimer la caféine, mais conserver les autres composants. Les autres composants peuvent être maintenus, parce que l'eau est déjà saturé avec de la saveur des ingrédients, par conséquent, les saveurs dans cette nouvelle salle de bain ne peut pas dissoudre seule la caféine se déplace à partir des grains de café à l'eau. Cette résultats dans le processus de décaféination sans une importante perte de saveur. Le processus de filtrage de la CME pour supprimer la caféine et de le plonger les haricots est répété jusqu'à ce que les haricots sont de 99,9% de caféine gratuit en masse, répondant aux normes requises. Ce processus prend de 8 à 10 heures.

CO2 processus

il est techniquement connu comme l'extraction de fluide supercritique. Cette méthode est la plus récente de la méthode développée par Kurt Zosel, un scientifique de Max Plank Institute, et utilise le liquide de CO2 à la place des solvants chimiques.

Le supercritique CO2 agit de manière sélective sur la caféine, libérant un alcaloïde, et rien d'autre. Gorgé d'eau, les grains de café sont placés dans un navire d'extraction. L'extracteur est ensuite scellé et liquide de CO2 est forcé dans le café à des pressions de 1 000 livres par pouce carré pour extraire la caféine. Le CO2 agit en tant que solvant pour dissoudre et de tirage de la caféine des grains de café, en laissant la plus grande molécule composants de saveur derrière. La caféine laden CO2 est ensuite transféré dans un autre récipient appelé l'absorption de la chambre où la pression est relâchée et le CO2 retourne à son état gazeux et s'évapore, laissant la caféine derrière. La caféine est supprimé à partir du CO2 à l'aide de filtres à charbon et la caféine gratuit CO2 est réinjecté dans un récipient sous pression pour les réutiliser sur un autre lot de haricots. Ce processus a l'avantage qu'elle permet d'éviter l'utilisation de substances potentiellement nocives. En raison de son coût, ce processus est principalement utilisé pour décaféiner de grandes quantités de qualité commerciale, moins exotiques du café trouvés dans les épiceries.

Il y a comme 3 plus de processus communs, mais je crois que 2 est suffisant, même pour les amateurs de café comme nous.

Provenant de https://en.wikipedia.org

Ce n'est pas mon opinion mais je n'ai pas le café décaféiné, mais juste quelque chose que j'ai glané sur le net: I don't know?!

+970
MrNAXALL 03 февр. '09 в 4:24
Les graines des fruits de la plante de café, utilisés pour faire du café.
+946
Jay Goss 23 mai 2011 à 14:34:20
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Pouvez-vous me dire ce qui fait le café Brésilien est-il unique?

+918
David Ozersky 23 nov. 2012 à 04:03:00

Existe-il des méthodes spécifiques pour le brassage de la parfaite café turc et de la température de la chaleur pour?

+819
Edward Ashak 15 oct. 2014 à 09:00:40

J'ai un Keurig K155 que j'utilise à mon bureau et l'ai utilisé sans faute depuis près de trois ans maintenant.

Dernièrement, il me dit de remplir le réservoir d'eau, même si elle n'est pas vide. Parfois re-sièges de l'unité de travail, mais il peut prendre plusieurs fois.

Je ne suis pas sûr de ce que la méthode de la machine pour détecter les niveaux d'eau, rien dans le manuel du propriétaire ou de nettoyage/entretien manuel semble couvrir ce problème.

Il y a un petit trou où il semble qu'il y a un verre encastré où je pense il y a peut-être une "electric eye" mais je ne vois pas d'autres moyen pour elle de détecter le niveau d'eau. Je me rends compte que c'est probablement pas parce que le graphique à l'écran affichera le niveau réel, pas juste vide.

Le manuel fait référence à un "float" de l'appareil, mais il n'a pas de document, il est très bien, et il semble qu'il pourrait être difficile à faire, nécessitant le démontage de la machine.

Je dois admettre (embarrassante) que je n'ai jamais nettoyé la machine dans les années, nous avons tous utilisé. Cela devrait être mon premier pas? des parties égales de vinaigre blanc et d'eau? Ou est-ce que ça pourrait avoir aucun effet sur mon niveau de l'eau le problème de la détection?

+781
wingsfan64 12 mars 2012 à 06:30:10

Je vais avoir un problème pour trouver des endroits qui vendent en vrac des grains de café (autre qu'une épicerie vendant rassis haricots). Est-il un site web quelque part qui garde une trace ou un endroit où je peux aller pour demander de plus? Je vis dans une région métropolitaine dans un comté à l'ouest de Cleveland. Je peux trouver des endroits qui vendent des haricots, mais ils semblent être un comté plus et un bon lecteur loin de moi. Je infusion de petits lots et je veux aller dans un endroit et d'acheter une poignée de haricots à un moment pour essayer. Il y a une utilisation de deux la maison de café, de chaînes dans la zone, mais ils ont cessé de vendre des haricots.

Je ne veux pas de mail afin de haricots.

+757
juliona 29 oct. 2018 à 11:25:49

Bien qu'il ne peut entraîner aucune différence substantielle dans le café, la main de broyage fournit une plus analogique de l'expérience. Parler juste pour moi-même, j'aime bien les mains à l'approche. Il faut certainement plus de temps que de moulin electrique, mais si vous êtes juste de broyage pour une seule tasse de Presse française ou Areopress, c'est pas beaucoup plus longtemps.

En général, cependant, un moulin à meules est beaucoup mieux qu'une lame de broyeur. Il vous donne un plus même mouture, ce qui permet une meilleure extraction. Un décent électrique moulin à meules coûte au moins $130. Vous pouvez obtenir une bonne main, meuleuse d'environ la moitié. Pour beaucoup de gens, le facteur coût est le plus important.

+656
Thomas Haferlach 20 mai 2012 à 07:10:39

Cette question ne peut être répondu généralement en raison de plusieurs facteurs.

Les facteurs qui peuvent modifier la réponse sont

  1. Le type de la plante de café
  2. Où il est cultivé
  3. Comment il est cultivé (comme un arbre ou un buisson)
  4. Peaberry ratio

La bonne nouvelle, c'est un café de l'arbre qui est au moins une bonne récolte va produire plus d'une tasse de café. Peut-être comme beaucoup comme un pot (~10 tasses). Si c'est une grande et très bien développé de l'arbre peut-être même 2 pots de café.

La mauvaise nouvelle, c'est qu'il faudra au moins quelques années pour obtenir tout type de récolte suffisante.

+573
m6devin 28 déc. 2010 à 22:35:25

Il est important pour un couple de raisons.

Dessin de sortir le rôti produit généralement plus de résultats.

Plus lent rôtis signifie que vous avez une meilleure chance d'arrêter le rôti au niveau de la cible et de ne pas sur ou sous la torréfaction.

Vous pouvez rechercher dans les forums en ligne pour une partie de la maison de torréfaction de sites, mais beaucoup de gens courent leurs torréfacteurs à un réglage plus élevé, puis baisser le feu une fois que le processus de torréfaction est roulant. Certains des plus chères machines ont même "rôti" profils préprogrammés pour moduler la température en haut et en bas pour les résultats souhaités.

Personnellement, je pense qu'il y a un point de rendements décroissants entre le moment dinkering avec la rôtissoire et la différence dans le goût. La plupart de mes torréfaction des terres dans les 15 à 16 minutes de gamme et sort même assez que je me sens bien à ce sujet. Je recommande le dessin le temps juste assez pour que les résultats sont encore assez pour vous et vous êtes confortablement atteindre votre cible rôti niveau de la grande majorité du temps.

+543
ariscris 6 févr. 2012 à 21:00:35

Il ya quelques facteurs en jeu ici. La température que le café est infusé et comment bien le flacon tient que de la température sont les principaux.

Tandis que le café reste chaud le niveau de caféine diminue. La vitesse dépendra de la température et de la quantité de caféine pour commencer (ce qui est discuté dans d'autres questions ici).

Quand le café refroidit la croissance des bactéries va commencer. À quel point cette bactérie devenir dangereux ne dépend pas seulement de la température mais aussi de la façon de nettoyer le flacon a été pour commencer avec, et ce la qualité de l'eau est utilisée. L'eau du robinet dans les états-unis, infusion de café très propre presse française, et placé dans un incroyablement propre flacon peut durer de deux semaines (bien qu'il aurait un goût terrible et ont peu de caféine), mais si l'une de ces étapes est pas l'idéal il ya une bonne chance de la croissance des bactéries. Certaines personnes tripes traitera que les bactéries sans problème, d'autres personnes peuvent tomber malades.

Edit: je tiens à souligner que, comme j'ai fait des recherches et plus je suis moins certain de la déclaration concernant le niveau de caféine dans le temps. La caféine ne doit pas brûler à une température quelconque, le café est à gauche, et il ne s'évapore pas. Donc, soit des expériences qui disent que le niveau de caféine à la baisse, ont tort ou la raison pour laquelle il diminue n'est pas clair. Certains suggèrent que les bactéries mange de la caféine, qui ne colle pas pourquoi il devient de moins en moins sûr de boire au fil du temps.

+530
ichep 27 janv. 2017 à 13:10:11

En bref: à l'Aide d'un cezve de la taille correcte fonctionne mieux. La situation est similaire à l'utilisation appropriée de l'équipement de taille dans d'autres méthodes de préparation du café (d'autres exemples en bas). Cela dit, vous pouvez probablement brasser un praticable de la coupe de turc (ou d'autres noms) de café lors de votre cezve n'est pas complète pour le cou (ou, à l'aide d'un cezve c'est "trop grand").

Cependant, il y a des raisons pour la forme et la taille d'un cezve (comme vous le suggérez dans votre question), et ça aide vraiment dans la pratique:

  • Le plus étroit goulot de la cezve maintient la mousse de forme. Je n'ai pas trouvé de bonnes références pour une explication; plus la discussion ci-dessous.
  • Il est plus facile de voir ce qui se passe. À l'aide d'un pot plus grand, il serait plus difficile de voir lorsque le point d'ébullition/moussant qui se passe. Certains remuer vers le bas pendant le processus de brassage, ce n'est pas, de toute façon, le timing est important!

Il y a un tas de brassage guides suggèrent raisons; ce on suggère en remuant plusieurs fois, et dit que la taille est due à la"physique" sans explication; ici est une autre. Celui de la CoffeeGeek suggère que la forme (rétrécissement vers le haut) permet d'empêcher la mousse de la gravure sur le côté de la casserole (et devient amer); cela a un sens, en particulier lors de l'utilisation d'une petite casserole sur un réchaud à gaz, quand la chaleur va essayer d'embrasser les côtés de la casserole. Et cela on ne le dit pas à remuer. Chacune d'entre elles suggèrent, mais aucun que j'ai pu trouver explicitement état de la raison pour laquelle les formes de mousse de mieux. Dans un pincement, j'ai essayé de faire du café turc dans les traités pan; cela ne fonctionne pas ainsi. Quelque chose de magique qui se passe dans le cou d'un cezve pour aider cette délicieuse mousse à la forme; le mieux que je peux comprendre, c'est que c'est fragile, et la étroit cou en quelque sorte, permet de concentrer les bulles, permet de garder la mousse ensemble, et l'empêche de s'effondrer.

D'autres exemples d'équipements de taille important lorsque vous êtes à la préparation du café avec d'autres méthodes:

  • Moka pot. La taille du pot détermine combien vous brew à la fois; ne peuvent pas vraiment faire plus ou moins (bien que vous pourriez infuser quelques pots dans une rangée). Voir également .
  • Espresso. Si vous pouvez faire un simple ou double, et un long ou court, vous devez arrêter de tirer au bon moment.
  • Cône du filtre. Par exemple, #2 et #4 et #6 filtres à café existent pour une raison: il est difficile d'obtenir un bon verser de 12 tasses carafe de goutte à goutte/filtre à café par le biais d'un #2 filtre; il est tout simplement trop petit.
+498
Moking Sar 16 sept. 2018 à 13:18:11

Une chose que le profil de saveur n'est pas la couverture est "la sensation en bouche". Selon un Nel amateur, Nel Café a une cohérence ou de la bouche une sensation différente de la traditionnelle verser sur. Nel Café est dit à se sentir plus épais dans la bouche, comme un bon vin peut avoir un se sentent plus épais qu'un vin bon marché. Si oui, le profil de saveur peut ne pas indiquer cette distinction. Le mieux est de l'essayer et de voir si vous pensez qu'il est mieux de dégustation (et le sentiment) de café.

Je me demande si les sensation différente en bouche et des couches de saveurs a surtout à voir avec la méthode et pas tellement avec la flanelle filtre lui-même. Par exemple, à l'aide d'un morceau de mousseline de coton donne le même résultat que la flanelle. Je suppose que d'un filtre en papier ne serait pas parce qu'un tissu de filtre de permettre de plus grandes particules de pass thru qu'un papier filtre.

+418
krob 14 déc. 2011 à 17:16:08

Je brasser un pot avec ~10% de vinaigre et on nettoie tout droit vers le haut. Un deuxième cycle de l'eau seulement est fait pour aider avec tout résidu de vinaigre.

+393
Schorner 5 avr. 2017 à 14:45:12

C'est la crema. La crema s'écoule naturellement vers le haut lorsque l'espresso est versé dans de l'eau chaude, tandis qu'elle sera totalement dissous si vous ajoutez de l'eau chaude pour le café espresso.

+364
psicopoo 2 mai 2013 à 06:06:30

Je suis curieux de savoir. Combien de plants de café dois-je besoin de récolter les haricots, afin de brasser moi-même une tasse de café (7g de terre, haricots transformés).

Si elle est inférieure à un, puis le nombre de tasses de café puis-je théoriquement infusion d'une plante?

+347
Shumka 16 janv. 2018 à 16:18:25

Je crois qu'il y a plusieurs façons de faire cafés aromatisés sans sirop ou sucre.

Par exemple, je fais du café vanille en mélangeant les frais graines de vanille avec finement moulu moyen-rôti de café, et de sceller le mélange pendant un certain temps (la durée dépend de la météo). Le résultat est assez sympa, avec une légère touche de vanille. Ce n'est pas un produit---juste pour une utilisation personnelle et encore à explorer. La différence avec du sirop ou de l'essence ou de l'arôme est que le tactile se sent plus léger et plus naturel.


Un mécanisme de base est ici pour le mélange de café moulu avec quelques épices, et laissez le mélange du sommeil de la saveur à se répandre.

Un autre mécanisme est de mettre un peu d'épices directement dans un récipient avec de grains torréfiés. Ce qui semble le plus adapté pour les épices comme la cannelle (pas besoin de l'extrait de graines comme pour la vanille).

Je n'ai pas essayé de mélanger les épices avec le vert des haricots, de la torréfaction scène change beaucoup de choses, mais qui doit être une voie intéressante.

+339
Goff 14 mars 2013 à 05:37:49

Quand j'ai essayer la suite de l'Aeropress instructions (2 cuillères à café, remplissez-le jusqu'au niveau 2, remuer pendant 10 secondes, appuyez pendant 20 secondes), je trouve que toute l'eau est filtrée à travers avant que je sois à même de 10 secondes de pressurage très doux. La plupart du filtrage a lieu alors que je suis toujours en remuant.

Suis-je en train de faire quelque chose de mal?

Je suis à l'aide de pré-café moulu (Tesco café décaféiné).

+315
MstrKyleX 20 févr. 2018 à 15:14:33

Vous pouvez essayer le lait écrémé, le lait d'amande, lait de riz ou lait de noix de coco. Ils sont tous à faible teneur en gras/calorique que la crème pour le café et le goût excellent avec du café. Je n'aime pas particulièrement le lait de soja avec du café, il ne goûte pas le droit de me.

+311
Nouron 28 août 2014 à 02:58:31

Des études montrent que le retrait de la caféine est plus psychologique qu'un phénomène biochimique. Par exemple, si nous savons que l'arrêt de la consommation de caféine entraîne des maux de tête, ils vont arriver, parce que l'attente de provoquer une réaction. Ce, en particulier, est attesté par un examen en 2004 de la revue Psychopharmacology, dans la préparation de scientifiques a analysé plus de 50 articles de la littérature médicale sur un sujet donné.

+307
tecialist 13 août 2010 à 03:15:13

Travailler sur un Synesso (prototype), j'ai été assez chanceux pour être en mesure de jouer avec contrôle de pré-infusion. Ils affirment que leur pré-infusion a une pression de 3 à 4 bars et " apporter[s] un supplément de texture, élément de votre bière dans la forme d'un plus grand volume de crema. Il peut également conduire à une plus sirupeuse sentiment de la bouche en général." Moi c'est surtout vrai si la pré-infusion a été utilisé pendant environ 5 secondes.

Ce que j'ai trouvé à travers l'expérience personnelle est que, si je continuais à la pression uniforme, pas de basculer en plein 9 bars, le coup de feu tiré au même taux d'extraction, de finition à mon heure souhaitée. Donc, rester à la dose, du temps et de l'extraction, le même, la seule variable de la pression. J'ai trouvé que le changement le plus notable a été une réduction de la luminosité. Le plus prononcé de l'acidité et de l'acide citrique arômes sont ternies. Il y a toutefois argent-doublure en a donné la pré-infusion une qualité rédemptrice: en Raison de la réduction de la luminosité, j'ai constaté que lors de l'utilisation de vraiment nouveau café ( < 4 jours), le pré-infusions réduction de la luminosité de l'prit le caractère d'un goût métallique trouvé avec du café frais. Pour cette raison, quand je fais affaire avec du café frais, je peut augmenter la pré-infusion de temps (de 5 à 9 secondes par exemple) et cela contribue à rendre l'espresso, d'un goût agréable.

+300
Epididimus 3 août 2019 à 11:48:55

Le café peut provoquer quelques sueurs lorsqu'il est consommé à des doses très élevées. Votre température centrale augmente en raison de l'activation du système nerveux central et de votre corps tente de réguler la température. Cependant 5 tasses par jour ne semblent pas près à un surdosage, à moins que votre tolérance à la caféine est très faible, et des études ont montré que des doses normales de la consommation de caféine ne pas modifier la température de base ou augmentation de la transpiration pour un mesure où il aurait une incidence sur votre hydratation (voir, par exemple, McLellan et. al 2016, pour une Revue). Cela pourrait quand même être visible si vous transpirez beaucoup, en général. Je voudrais juste de l'essai et de l'erreur, il en ne buvant pas de café pendant quelques jours. Vous remarquerez peut-être une augmentation de la transpiration pour un jour ou deux de retrait, mais qui doit s'écouler après une couple de jours. Cependant, ces "santé" sites web ont beaucoup de désinformation sur eux qui ne sont pas scientifiquement étayée.

Références:

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Un examen des effets de la caféine sur le cognitif, physique et de la performance au travail. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.
+282
trollhuntin 25 avr. 2011 à 19:57:06
À l'épreuve des balles de Café est une marque de café boisson composée de "mise à Niveau" café noir mélangé avec de l'herbe de la fed, le beurre et le "Cerveau de l'indice d'Octane de l'huile" (Source: Wikipédia) et les boissons de café avec du beurre et de l'huile MCT.
+266
Louis Hong 1 oct. 2011 à 05:53:45

Filtre de café moulu, des stands pour les rôtis, ensuite craqué pour de plus petits morceaux pour être brassée facilement les grains de café. La question est de savoir comment les petites et cohérent, vous devriez craquer pour des pièces. Ceci est important car il affecte l'extraction du café, si votre tasse. Vous devriez craquer tous les grains de café à la même taille souhaitée pour une bonne tasse de café.

Voici une précédente discussion sur un sujet similaire, mais sur les machines expresso:

Et, que penser de la bonne taille? Il devrait être d'environ 400 microns pour un goutte à goutte de la machine qui utilise le filtre de la taille des motifs. Mais, ne vous inquiétez pas. Les cafés savoir à propos de ces. Tout ce que vous devez faire est de simplement demander ou de lire les étiquettes. Voici un graphique rapide pour toutes les méthodes de préparation du café et du sol tailles:

Coffee Ground Chart

+254
Enot88 21 sept. 2013 à 18:41:42

Solution facile est de simplement ajouter une petite attache de câble à elle, a travaillé pour moi :)

+203
MVDude 3 août 2016 à 06:45:54

Basé sur la grande info de @user3814472, c'est ce que j'ai fait:

  • J'ai utiliser deux cuillères à soupe de haricots.
  • - Je régler la mouture la plus à gauche (la plus fine) des quatre "gros" paramètres " (c'est à dire la quatrième en partant de la fin). Allez plus fine que celle qui a laissé beaucoup trop de vase dans le fond de la tasse (je n'ai pas l'esprit de certains, mais tout dans la modération). Plus gros que ça et que je n'étais pas tout à fait une bonne extraction.
  • Je régler la minuterie à 2,5.
  • Je infuser pendant 3,5 minutes

Je suis le plus beau, le plus doux tasse de café que j'ai jamais eu de ces fèves. Je suis extrêmement impressionné.

+119
Binu 16 janv. 2018 à 10:47:53

Sombre rôtis à partir d'un Aeropress facilement devenir trop amer.

Je voudrais vous recommandons de conserver la température de l'eau juste en dessous de l'ébullition. Retournez votre Aeropress à l'envers vers le bas de sorte que vous pouvez contrôler le temps d'infusion. Ajouter les haricots et l'eau, puis infuser pendant 30 à 45 secondes.

Avec des rôtis plus légers, je ne le ci-dessus, mais les laisser infuser plus longtemps. J'ai trouvé, vous devez régler le temps d'infusion plus sombre pour les rôtis.

+65
UBZIK 8 août 2014 à 13:03:31
Les Discussions à propos de café vert, qui est extrêmement sous torréfiés du café pour prendre un thé comme la saveur.
+47
shelbyjuriya 15 avr. 2010 à 16:57:16

Afficher les questions avec l'étiquette

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